Annette's Brotbackerei - Grundkurs mit Weizen-, Roggenmehlen, Hefe und Sauerteig Pro Person Erwachsener

Beschreibung

Die Backkurse finden im Freien in einer Back-Laube statt und das Brot wird in einem Holzbackofen gebacken, anschließend wird das Gebäck natürlich probiert und der Rest unter den Kursteilnehmern aufgeteilt.

Mit Hilfe von Zeit, langer Teigführung, guten Zutaten entsteht bekömmliches Brot. Die Teige betehen vor allem aus Bio-Mehl, Wasser, Salz und den Triebmitteln Hefe und/oder Sauerteig.

Kursinhalt sind bei allen Kursen

- Rezepte
- Tipps und Tricks
- lange Teigführung mit verschiedenen Vorteigen
- Zeitmanagement für zu Hause und Hinweise für das Backen im Haushaltsofen
- Verwendung von Hefe/Sauerteig/Lievito madre
- Erläuterung zu den verschiedenen Mehlsorten und deren Knettechniken
- Fachbegriffe als Backer ABC, Literatur- und Bücherempfehlun

Gebacken werden:

- Pizza Zupfbrot (zum Mittagessen)
- verdrehtes Brot
- Zimtschnecken (zur Kaffeepause)
- Weizensemmeln
- Vinschgerl
- Bauernbrot

 

Leckeres Brot selber machen.

Anmeldung bis zum Vortag, 17.00 Uhr erforderlich

Treffpunkt: Annette Linke, Ecker Str. 67 b

Annette Linke, Ecker Str. 67 b, 83334 Inzell

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